Ficha completa

LAHERTE FRÈRES ULTRADITION EXRA BRUT

La maison fue fundada en 1889 por Jean Baptiste Laherte en el pueblo de Chavot en la que llaman Coteaux sur d´Epernay, a escasos 5 kilómetros al sur del corazón de Champagne (Epernay).

La bodega está dirigida por la cuarta generación, la que forman Michel Laherte y su esposa Cècile Tissier, unión que consiguió juntar los viñedos de ambas familias en Chavot y Courcourt. Estos bodegueros se dieron cuenta que el exceso de “modernidad” con el uso de maquinarias, herbicidas, abonos químicos. etc...era totalmente perjudicial para la verdadera expresión del terroir y la calidad de sus champagnes.

Laherte actualmente posee 10,50 ha. repartidas en Coteaux sur d´Epernay: en Chavot, Epernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy y Morangis. En ellas se pueden encontrar las 3 variedades de uva principales.En la Cote des Blancs: en los premier cru de Vertus y Voipreux. Todo Chardonnay. Y en en el Valle del Marne: en Le Breuil y Bousault. Plantadas con la variedad Meunier.Todo ello repartido en 75 parcelas diferentes, para elaborar 10 cuvèes diferentes. Esto les ofrece unas grandes posibilidades creativas a la hora de conseguir el mejor ensamblaje posible y mostrar la esencia de su terruño.

Laherte trabaja con un principio básico “todo comienza en la viña”, realizan un trabajo en viñedo de la forma más tradicional y natural posible. Elaboran todas sus parcelas por separado, utilizan dos prensas tradicionales de Coquard de 4.000 kilogramos. Encubado por gravedad, fermentación con levaduras indígenas y crianza sobre lías en todos sus vinos básicamente en barricas viejas de roble francés. No siempre realizan malolática y los dosages son muy bajos en todos sus champagnes.