Mostrar/Ocultar opciones
Contacta con nosotros
Ir a la cesta de compra
Pedidos y Atención al Cliente +34 981 902 049 o info@elsumiller.es
Mostrar/Ocultar opciones

UVAS

BODEGAS

Club de Vinos El Sumiller

Domaine Garnier et Fils Chablis 2019

Inicio » Vinos del Mundo » Francia » Borgoña » Blancos » Chablis (Yonne) » Domaine Garnier et Fils Chablis 2019

Domaine Garnier et Fils Chablis 2019

Domaine Garnier et Fils Chablis 2019

AOC. Chablis (Borgoña), Francia - 100% Chardonnay procedente de unviñedo de edad media entre 15 y 30 años. Viñedo situado en Ligny-Le-Châtel, Maligny y Villy. Densidad de plantación 7.300 pies/Ha, con rendimientos de 14 hl/Ha. Suelos de piedra caliza de Kimmeridien. Fermentación alcohólica con levaduras naturales, durante 150 días. Tras la fermentación maloláctica, Garnier et Fils Chablis tendrá un período de crianza de11 meses en depósitos de acero inoxidable.Allí estará en contacto con las lías, lo que lo redondeará con mayor volumen en boca y aportará aromas característicos de estas levaduras muertas. Tras la clarificación (con bentonita) y la filtración, se finaliza con el embotellado. Un Chablis sorprendente, con magnifíca intensidad listo para beber y disfrutar. Recomendado por El Sumiller.

ver más detalles

20,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0202270

Añadir al Carrito

Ficha completa

DOMAINE GARNIER ET FILS CHABLIS 2019

Domaine Garnier et Fils se establece en Ligny-le-Chatel cuya propiedad está dirigida por dos hermanos, Xavier y Jérôme Garnier. Xavier y Jérôme comparten la pasión por el vino y la región de Chablis, donde su familia ha sido propietaria de una finca de 23 Ha. durante muchas décadas. Mientras su padre vendía las uvas, los hermanos comenzaron a elaborar su propio vino en 1996, vendiéndolo a restaurantes en París y sus alrededores.

Garnier & Fils utiliza prácticas orgánicas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente; cosechan más tarde que la mayoría, fermentan con levadura autóctona y envejecen los vinos en barricas muy grandes. 

Jérôme trabaja los viñedos y Xavier elabora los vinos. Juntos, lideran un grupo de productores más nuevos que encuentran su voz en la parte más al norte de Chablis. Reconocen que se necesita mucho más trabajo para producir vinos de alta calidad en una región tan fresca. También están demostrando que el esfuerzo adicional vale la pena, ya que los hermanos de voz suave van más allá para crear vinos bellamente equilibrados, con una madurez, frescura y mineralidad increíbles, con una sensación y textura en boca exuberante, así como un brillo, acidez crujiente.

La añada 2019 comenzó con un invierno muy suave seguido de una primavera fría. En abril se produjeron heladas generalizadas en toda la Borgoña lo que supuso el comienzo de una reducción en los rendimientos, que prosiguió en la floración, con un junio más frío de lo habitual y con muchos racimos sufriendo de millerandage. Los meses de julio y agosto, sin embargo, fueron muy cálidos y secos y muchas vides sufrieron de estrés hídrico. Los rendimientos en la añada 2019 son bajos, pero la calidad de las bayas que quedaron es excelente. Hay una alta concentración de todos los elementos estructurales de las bayas, concentración, acidez, polifenoles y componentes aromáticos. Los blancos son extremadamente concentrados, ricos y maduros, pero sin perder el equilibrio y la elegancia cruciales. Los tintos complejos, ricos en fruta y refinados. Una añada que cotizará al alza tanto en blancos como en tintos.

Viñedo: 100% Chardonnay, viñedo de edad media entre 15 y 30 años, con portainjertos 3309, sin SO4 de alto rendimiento, que es el más plantado en Chablis. Viñedo situado en Ligny-Le-Châtel, Maligny y Villy. Densidad de plantación 7.300 pies/Ha, con rendimientos de 14 hl/Ha. Suelos de piedra caliza de Kimmeridgien.

Elaboración: fermentación alcohólica con levaduras naturales, durante 150 días. Tras la fermentación maloláctica, Garnier et Fils Chablis tendrá un período de crianza de 11 meses en depósitos de acero inoxidable. Allí estará en contacto con las lías, lo que lo redondeará con mayor volumen en boca y aportará aromas característicos de estas levaduras muertas. Tras la clarificación (con bentonita) y la filtración, se finaliza con el embotellado.

Cata: color amarillo pajizo, limpio. En nariz ofrece fruta madura manzana, limón, manzananilla con matices  iodados y minerales. En boca es de entrada suave, tiene cuerpo medio, textura sedosa, con vibrante acidez buen recorrido con final salino y de buena persistencia.

Producción: 15.000 botellas aprox.  Alc: 12,8%  

Consumo óptimo: 2021-2025. 

Armonías: con los yodados típicos de los mariscos, ostras, pescados salvajes, arroces marineros, quesos de corteza enmohecida y de pasta blanda como el Brie, Camembert, quesos de leche cruda de vaca (Époisses, queso del país gallego), ensaladas….



PRODUCTOS RELACIONADOS

Grossot Chablis Premier Cru La Fourchaume 2018

A.O.C. Chablis, Borgoña, Francia - 100% Chardonnay.
Grossot Chablis Premier Cru La Fourchaume 2018
32,90 €

Ver másAñadir al carro

Domaine Garnier et Fils Chablis 2019

AOC. Chablis (Borgoña), Francia - 100% Chardonnay procedente de
Domaine Garnier et Fils Chablis 2019
20,90 €

Ver másAñadir al carro

Grossot Premier Cru Vaucoupin 2017

A.O.C. Chablis, Borgoña, Francia - 100% Chardonnay
Grossot Premier Cru Vaucoupin 2017
28,90 €

Ver másProducto agotado

Willian Fevre Valmur 2003

AOC. Valmur (Chablis), Borgoña, Francia -  100% Chardonnay.
Willian Fevre Valmur 2003
53,90 €

Ver másProducto agotado

Domaine Garnier et Fils Petit Chablis 2019

AOC. Petit Chablis (Borgoña), Francia - 100% Chardonnay procedente de
Domaine Garnier et Fils Petit Chablis 2019
17,45 €

Ver másAñadir al carro

Grossot Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018

A.O.C. Chablis, Borgoña, Francia - 100% Chardonnay.
Grossot Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2018
34,90 €

Ver másAñadir al carro


Tu compra

No hay productos en la cesta de la compra
Confirmar Pedido

NOVEDADES

Hay 72 novedades. Ver todas

ENTREGA 24/72 h.

Transporte gratuito a cualquier punto de la península para pedidos superiores a 60 €

Ahora con INTEGRA2 disfruta del servicio de transporte del vino en frío por tan sólo 8,90 € para cualquier pedido a España peninsular y Portugal