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Castilla La Mancha (Cuenca) - 60% Tempranillo, 40% Airén. Un rosado realmente rico, muy goloso, pero fresco y complejo, natural, muy disfrutable. Recomendado por El Sumiller.
Ref. R010801
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PATIO ROSÉ 2013
VARIEDADES: En esta apuesta arriesgada hemos querido ensamblar 2 variedades autóctonas, la tempranillo (60%) y la airen (40%)
SUELO: Las dos parcelas son contiguas y tienen un suelo arcillo-calcareo muy profundo y con canto rodado en superficie. Las viñas tienen una edad de 15 años y estan a 700 m. del nivel del mar.
VENDIMIA: La cosecha se hizo en conjunto a finales de agosto para coger ambas uvas con una buena acidez.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Las uvas se despalillaron juntas y se tubieron macerando 12 horas. Después se prensaron y el mosto pasó a fermentar a barrica durante 4 meses. Allí hizo la fermentación alcoholica y maloláctica de manera espontanea. Después de un par de trasiegos, el vino se embotelló sin filtrar, ni corregir ni sulfitar. En total se han producido 500 botellas de 12º de alcohol
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