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Goyo García Viadero es un viticultor español contemporáneo que ha dado un giro personal y creativo a la tradición vinícola heredada de su familia, que cuenta con varias generaciones de experiencia en el mundo del vino y está vinculada históricamente a Bodegas Valduero en la Ribera del Duero. Desde joven, Goyo combinó sus estudios como ingeniero agrónomo con la práctica tradicional del vino, aprendiendo tanto en la bodega familiar como explorando maneras de rescatar viñas antiguas y estilos olvidados de vinificación que conectan terroir y técnica sin la intervención moderna excesiva.

En su proyecto personal, que se desarrolló inicialmente en Ribera del Duero y Ribera del Arlanza, Goyo ha buscado recuperar viñedos centenarios y trabajar con variedades autóctonas como Mencía y Palomino Fino, entre otras. Paralelamente, trasladó parte de su visión al Valle de Liébana (Cantabria), donde su madre tiene raíces, y allí plantó y trabaja un pequeño viñedo (unas 2 ha) a más de 650 m de altitud en suelos de pizarra y arcilla, ideal para expresar frescura y mineralidad propias del paisaje cantábrico.

La filosofía de Goyo se basa en una viticultura orgánica, de mínima intervención y centrada en el terroir, evitando herbicidas, productos químicos sintéticos o aditivos innecesarios. En bodega, prefiere métodos clásicos y pausados: fermentaciones lentas, barricas viejas para crianza cuando se emplea madera, sin filtración y, en muchos casos, sin adición de sulfitos, lo que busca maximizar la expresión del viñedo y la fruta más allá de técnicas modernas engolosinadoras.

El vino Beâtum es un claro ejemplo de esa filosofía. El nombre proviene de su compromiso con las prácticas tradicionales, y su elaboración —desde la vendimia manual hasta la crianza y embotellado sin filtrar— reflejan una búsqueda deliberada de autenticidad y conexión con su terroir de Liébana, así como con las tradiciones vinícolas del norte de España que a menudo han sido eclipsadas por estilos más comerciales.

Hoy Goyo García Viadero es considerado un productor muy interesante dentro del panorama de vinos naturales y de terruño de España, con proyectos sólidos tanto en Cantabria como en Castilla y León, donde sus vinos muestran identidad, frescura y una filosofía coherente con las mejores prácticas del vino artesanal actual.