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Sandhi Central Coast Chardonnay 2019

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Sandhi Central Coast Chardonnay 2019

Sandhi Central Coast Chardonnay 2019

AVA. Central Coast (California), USA - 91 PARKER. 100% Chardonnay procedente de varios viñedos a lo largo de la Costa Central. En un intento por buscar productores de viñedos más sostenibles, Rajat y Sashi extendiron su alcance al condado de San Luis Obispo, adquiriendo Chardonnay del legendario Talley Vineyard, en Arroyo Grande, y Phelan Farm en Cambria. También adquirieron uvas de los viñedos de Siletto Vineyard y Caraccioli Vineyard procedente del valle de Salinas, en las inmediaciones de Monterrey. Uvas procedentes de viñedos de clima frío trabajados orgánicamente. Rajat cree que estos viñedos, cultivados orgánicamente, producen uvas con más energía y complejidad. La vinificación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble francés. No se añadieron aditivos salvo sulfuroso previo al embotellado. Otro magnífico blanco de Rajat, con mucha tensión y salinidad. Recomendado por El Sumiller.


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33,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0601022

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SANDHI CENTRAL COAST CHARDONNAY 2019

Elaborado en el condado de Santa Barbara por el prestigioso sommelier, y ahora también, winemaker Rajat Parr y Sashi Moorman, dueños también del prestigioso Domaine de La Côte de Santa Bárbara. Este nuevo blanco, elaborado por Rajat, reemplaza la “cuvee” básica de Santa Bárbara, con uvas procedentes de varios viñedos a lo largo de la Costa Central de California. Este 100% Chardonnay de la Costa Central fue elaborado en pos de la sostenibilidad. En un intento por buscar productores de viñedos más sostenibles, Rajat y Sashi extendiron su alcance al condado de San Luis Obispo, adquiriendo Chardonnay del legendario Talley Vineyard, en Arroyo Grande, y Phelan Farm en Cambria. También adquirieron uvas de los viñedos de Siletto Vineyard y Caraccioli Vineyard procedente del valle de Salinas, en las inmediaciones de Monterrey. Uvas  procedentes de viñedos de clima frío trabajados orgánicamente. Rajat cree que estos viñedos, cultivados orgánicamente, producen uvas con más energía y complejidad.

La añada 2019 en Central Coast se caracterizó por un invierno más frío y lluvioso de lo habitual, una primavera suave y solo unos pocos picos de calor de verano de más de 37ºC. Todo el ciclo vegetativo se retrasó un par de semanas a lo que venía siendo habitual en los últimos años, y se llevó a cabo en condiciones climatológicas óptimas. Una añada de lenta maduración, las uvas se vendimiaron con una excelente madurez fenólica y equilibrio reteniendo mejor la acidez que en años precedentes.  

Elaboración: las uvas se vendimiaron en su momento óptimo de maduración en los distintos viñedos. La vinificación se llevó a cabo con levaduras autóctonas en barricas usadas de roble francés. No se añadieron aditivos salvo sulfuroso previo al embotellado.

Cata: tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se muestra muy mineral (roca triturada) con notas de panadería, corteza de limón, fruta de hueso, sutiles herbales y balsámicos. En boca tiene volumen, muy buena acidez, es sápido y salino. Final medio-largo de buena persistencia.

Producción: 78.000 botellas. 13% Alc.

Puntuación: 91 PARKER

Consumo óptimo: 2020-2028. 

Armonías: mariscos, pescados potentes como rodaballo, bacalao o atún, pescados en salsa (lenguados, lubinas o cabrachos), carnes de ave asadas al limón, arroces marineros…. 

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