Inicio » Vinos Tintos » Castilla y León » D.O. Bierzo » Raúl Pérez Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias 2015
D.O. Bierzo, Castilla y Léon - 96+ PARKER. 89% Mencía, 5% Merenzao (Trousseau) y Alicante Bouschet y un 6% de variedades blancas como Godello, Palomino y Doña Blanca, de cepas de más de 100 años de edad, procedentes de dos parcelas del paraje de Matalospardos en Valtuille de suelos arcillo-arenosos de origen pizarroso. Vendimia manual. Las uvas enteras, con todo su raspón, se depositaron en un fudre de madera de 5.000 litros para realizar la fermentación que se produjo espontáneamente sin adición de levaduras. Maceración en depósito durante 60 días, con bazuqueos diarios sin intervención de bombas. Descubado y prensado, el vino reposó uno o dos meses, previo paso a barricas para la crianza de 12 de meses en barricas usadas de 225 l. y 500 l. de roble francés. Vino embotellado sin filtrar en mayo de 2020. Producción limitada de 3.500 botellas.
Ref. T0102148H
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