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Club de Vinos El Sumiller

Marcial Dorado Phara 2015

Marcial Dorado Phara 2015

Marcial Dorado Phara 2015

D.O. Bierzo - 92 PARKER. 100% Mencia. El mosto fermentó en 6 barricas abiertas con uva entera 100% raspón y pisado con los pies. El vino se crió en barricas de roble francés de 4 usos de 228 litros durante 15 meses. De las 6 barricas descartó 1 porque no le gustaba el sabor que le aportaba la barrica. De este vino se embotellaron en abril de 2017 1.500 botellas. Recomendado por el sumiller.


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28,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. T0102063

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Phara 2015 nace de la colaboración de dos buenos amigos que como viticultores poco vamos a desvelar a estas alturas, ellos son Marcial Dorado (ex Quinta do Feital) y Raúl Pérez Viticultor. Marcial Dorado elabora esta Mencía de cepas centenarias en la bodega de Raúl Pérez. Para ello, Raúl le cedió la finca La Vitoriana de Valtuille, de orientación Norte y suelos de arcilla y arena. La añada 2015 vino marcada por un invierno y primavera lluviosos, con temperaturas suaves, que favorecieron la brotación y floración. El verano fue cálido y con escasas precipitaciones lo que provocó que la uva madurara más temprano que en campañas anteriores y se comenzara la vendimia antes de lo previsto. En boca se muestra con una gran precisión, con estructura media, excelente acidez, con los taninos finos y buena profundidad. Un excelente bierzo algo más atlántico de los habitual en una añada madura.
Consumo óptimo: 2017-2021. 
Armonías: guisos de legumbres, menestras y pulpo a feira., lacón con grelos y potajes, cecina, caza, casquería, parrilladas de carne….

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