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ROMANEE TUFF SYRAH 2014

Tom Shobrook, pertenece a una nueva generación de jóvenes viticultores de culto muy formados y con las ideas muy claras que están revolucionando el panorama vitivinícola de Australia. Tom Shobrook y otros viticultores australianos como, Anton Van Klopper, James Erskiner, Sam Hughes forman parte del creciente movimiento mundial hacia los vinos naturales sin manipulación.
Tom se crió y mamó la viticultura desde niño en los viñedos familiares, pero su estancia en Francia, Alemania y particularmente con Sean O’Callaghan en la bodega Riecine en Chianti (Toscana-Italia) le inspiró una nueva forma de entender los vinos, muchos más abiertos y expresivos de lo que había conocido en Australia. De manera que cuando volvió en el año 2007 empezó a trabajar de forma totalmente diferente y convirtió su bodega familiar en orgánico donde comenzó a elaborar sus propios vinos denominados Shobrook Wines. Al poco tiempo de su regreso fue premiado con la medalla “Max Allen’s wine” al mejor talento y ganó el premio “Gourmet Traveller Young Australian winemaker of the year”
Tom Shobrook  se  ubica en Seppelsfield, Barossa Valley donde elabora varios vinos a base de Syrah, Monastrell, pero también otras variedades como la Nebbiolo y la Pinot Noir. También elabora excelentes blancos y un excelente riesling en el cercano valle del Eden todos bajo los principios de la biodinámica. Romanee Tuff Syrah 2014 es un 100% Syrah procedente de cepas muy viejas en Barossa Valley. Fermenta con levaduras autóctonas y todo el rapón en huevos de hormigón para luego pasar a realizar una crianza de aproximadamente un año en barricas usadas de roble. Romanee Tuff Syrah 2014 es un vino extremadamente fragante en nariz con aromas a violetas, cerezas, aceitunas negras, pimienta negra con una boca fresca, racial donde el tanino del raspón equilibra la madurez haciendo el conjunto muy placentero. 
Armonías: parrilladas de carne, caza de pelo y de pluma, todo tipo de estofados, casquería, quesos curados…