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AOC. Arbois-Pupillin (Jura), Francia - 100% Chardonnay.
DOMAINE DE LA PINTE CHARDONNAY 2020
Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay es un vino blanco biodinámico elaborado con Chardonnay que pertenece a la AOC Arbois y es elaborado por Domaine de la Pinte.
Domaine de la Pinte es una bodega familiar que cuenta con 34 hectáreas de viñedo plantadas principalmente sobre suelos de marga azul a unos 400 metros sobre el nivel del mar en los municipios de Arbois y Pupillin. Cultivan en ecológico desde 1999 y en biodinámico desde 2009.
Los viñedos del Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay se cultivan en biodinámica y tienen suelos de marga azul. Su rendimiento medio es de unos 35 hectolitros por hectárea, y se vendimian a mano para respetar al máximo la uva.
Una vez en bodega la vendimia del Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay se prensa y se limpia el mosto por trasiego. Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos con control de temperatura. Posteriormente el vino realiza la fermentación maloláctica para darle toques lácticos y rebajar un poco la acidez. Por último, se envejece en barrica durante diez meses y se filtra ligeramente antes del embotellado.
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