MATASSA Rouge 2023

IGP. Côtes Catalanes, Francia - 75% Cariñena, 25% Garnacha Gris y Garnacha Blancacultivadas en viñedos muy viejos plantados sobre terrazas de marga y suelos arcillo‑calcáreos a altitudes que suelen rondar los 450 m o más sobre el nivel del mar, con una viticultura orgánica y biodinámica, rendimientos muy bajos y vendimia totalmente manual para asegurar la máxima integridad de la fruta.

La elaboración sigue los principios de mínima intervención que caracterizan a Matassa: tras la vendimia, las uvas se fermentan con levaduras indígenas sin adición de sulfitos o con niveles muy bajos, y la maceración con los hollejos es relativamente corta (unos pocos días) para preservar frescura y energía. Posteriormente el vino se cría durante varios meses (generalmente entre 8 y 16‑20 meses) en grandes barricas usadas (demi‑muids de 500 L) o depósitos neutros, y se embotella sin clarificar ni filtrar, manteniendo así su vitalidad y pureza natural.

Matassa Rouge 2023 se presenta con un color rojo rubí luminoso y ligera turbidez natural —marca de su producción no filtrada—. En nariz suele mostrar un perfil fresco y ligeramente reductivo con aromas de frutos rojos (grosellas, ribes), notas de bosque, hierbas mediterráneas y un toque mineral y balsámico que reflejan su origen mediterráneo más fresco que opulento. En boca destaca por su acidez vibrante, cuerpo esbelto y taninos finos, junto a un carácter sabroso y directo con un final persistente e integrado, donde emergen sensaciones herbales (salvia, romero) y frutales en equilibrio.

Se recomienda servirlo entre 14 °C y 16 °C y suele armonizar muy bien con carnes a la parrilla, platos mediterráneos con hierbas, embutidos artesanales o guisos ligeros, destacando su frescura y expresión auténtica del vino natural.

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