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Chevreux Bournazel La Parcelle 2016

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Chevreux Bournazel La Parcelle 2016

Chevreux Bournazel La Parcelle 2016

AOC. Champagne, Francia- 100% Pinot Menier procedente de un viñedo singular (lieu-dit) en el pueblo de Connigis y un año singular como es el 2016. No sé añadade licor de expedición (Zero Dosage) a este sorprendente Blanc de Noirs particularmente complejo y elegante. Recomendado por El Sumiller.

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76,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. E0209213A

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CHEVREUX BOURNAZEL

Chevreux Bournales es la hermosa propiedad de Stephanie Chevreux y Julien Bournazel, comprada en 2012 y cultivada de acuerdo con principios biodinámicos. La propiedad tiene una superficie de 0,4 hectáreas en la parte occidental de Vallèe della Marne, patria de la Meunier. En La Parcelle, la vinicultura sigue ritmos naturales, en sintonía con la naturaleza y el paisaje. Desde el 2012 ningún producto químico ha afectado a los cultivos. En bodega, cada paso de vinificación se realiza también de acuerdo con la naturaleza: fermentación espontánea con levaduras naturales, maduración del vino en fudre de roble durante 11 meses con bâtonnage según el ciclo lunar, sin filtración ni clarificación. El vino descansa en la bodega subterránea durante al menos dos años antes de ser embotellado. La finca La Parcelle está orientada al sur y se caracteriza por fuertes pendientes y cimientos de piedra caliza. Estas características favorecen la baja producción y una excelente calidad de uva. 

En nuestra opinión Stephanie y Julien elaboran  los Pinot Menier más puros y sofisticados del mercado junto al maestro Stephane Prevost.  Disfruten de esta joya tan difícil de encontrar.

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