Inicio » Espumosos » A.O.C. Champagne » Benoit Lahaye VIOLAINE Millésime Bio Sans Soufre 2020 Brut Nature
AOC. Champagne, Francia - 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. El Pinot Noir procedente del climat Les Monts des Tours en Bouzy y el Chardonnay de Les Argentières en Tauxières-Mutry; ambos viñedos están situados en la Montagne de Reims, región célebre por su tiza y capacidad para conjugar energía y mineralidad en los champagnes.
La elaboración de Violaine 2020 refleja la filosofía más radical de Lahaye: cultivo orgánico y biodinámico, fermentación y crianza sin aditivos ni intervención química, y ningún sulfuroso añadido en ninguna fase (totalmente sans soufre). El vino fermenta con levaduras indígenas en barricas de roble usadas, tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica, y permanece con sus lías durante al menos 48 meses en botella antes del degüelle (abril de 2025) sin clarificación ni filtración. Tras el degüelle se presenta sin dosaje (Brut Nature), lo que ofrece una expresión extremadamente pura y directa del terroir y de la añada.
En copa, Violaine 2020 despliega un perfil aromático complejo y vibrante donde se entrelazan aromas de frutos rojos crujientes, violetas, piel de naranja seca y un ligero toque de sésamo tostado, junto a notas vegetales y especiadas que aportan dimensión. En boca se percibe una energía intensa y finura, tensión salina y textura sedosa, con una mineralidad marcada que prolonga el final de manera armoniosa y profunda. Su carácter es tanto preciso como sensual, con amplitud y vivacidad a la vez.
Benoît Lahaye es un viticultor y elaborador de Champagne destacado por su enfoque natural y territorial en una de las regiones más clásicas del mundo del vino. Su familia lleva haciendo vino en Bouzy desde los años 30, en pleno corazón de la Montagne de Reims, y Benoît tomó las riendas del domaine familiar en 1993, continuando una tradición que se ha mantenido en el tiempo pero evolucionando hacia una filosofía mucho más respetuosa con la naturaleza y el suelo.
Desde el inicio de su etapa al mando, Benoît comenzó a transformar la manera de trabajar la viña: primero eliminó herbicidas y productos sintéticos, favoreció el crecimiento de hierba entre los surcos para reforzar la biodiversidad y con el tiempo adoptó completamente prácticas de agricultura orgánica, logrando la certificación ECOCERT en 2007, y posteriormente aplicó también principios biodinámicos, obteniendo la certificación Biodyvin en 2010, algo poco frecuente en Champagne donde solo un pequeño porcentaje de viñedos tienen estas certificaciones.
La propiedad de la familia es relativamente pequeña (unos 4,8 ha), repartida entre Bouzy, Ambonnay y Tauxières-Mutry, con una predominancia de Pinot Noir complementada con otras variedades. Benoît trabaja a menudo el suelo con ayuda de su caballo Tamise, evitando la compactación y promoviendo un suelo vivo, y utiliza únicamente compost y enmiendas naturales para enriquecer sus viñedos. En bodega, la intervención es mínima: las fermentaciones son espontáneas, los vinos pasan por fermentación maloláctica completa y se envejecen sobre lías sin batonage, ni filtración, apoyando una expresión limpia y sincera del terroir.
A lo largo de los años, Benoît ha desarrollado una gama de cuvées que reflejan tanto el terroir como su filosofía: desde champagnes sin azufre añadida (Violaine), hasta Blanc de Blancs o selecciones parcellares como Le Jardin de la Grosse Pierre, este último surgido de una parcela antigua que hasta 2009 se usaba como parte de ensamblajes pero que él decidió vinificar por separado al reconocer su carácter único.
Hoy en día, Benoît Lahaye es considerado uno de los “grower champenois” más respetados de su generación, con reconocimiento internacional por la calidad constante y la identidad clara de sus champagnes, que combinan la energía y precisión del terroir con un estilo artesanal y expresivo en el que la mínima intervención en viña y bodega deja hablar al terruño de la Montagne de Reims.
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