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A.O.C. Champagne - 93 PARKER. 100% Chardonnay en biodinámica de los Grand Cru Vertus, Oger, Avize y Cramant de la Côte de Blancs que, forman una línea cerca del 4º meridiano. "Longitude" también hacia alusión a la largura y al estilo puro, franco y mineral de estos grandes terroirs.
Larmandier-Bernier Premier Cru Extra Brut
Para esta cuvée, las uvas fueron vendimiadas a mano en el 2009 y ensamblado con un 40% de vinos reserva elaborados en los años 2008, 2007, 2006, 2005 y 2004.
Vinificación y crianza
La fermentación alcohólica natural con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica comienzan espontáneamente en nuestros barriles, nuestras tinas de madera y nuestros tanques de acero inoxidable. Los vinos se dejan en sus lías naturales durante casi un año y se someten a batonnages suaves, pero no hay filtración o clarificación. La mezcla y el envasado se llevan a cabo en julio. Las botellas son llevadas abajo en la frescura de nuestras bodegas, donde la segunda fermentación y la maduración 'en rima' tienen lugar en silencio durante un período de más de 2 años. Cada botella se degüella de forma manual 6 meses antes de su comercialización. La dosis es de 4 gramos por litro (extra-brut!).
Nota de cata
Muy amplio y rico en comparación con otros espumosos de productores de esta gama. Bastante sorprendente pensar que es un Extra Brut, en vista de la riqueza en el paladar. Limpio y refrescante, fabuloso! Muy largo.
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