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AOC. Champange, Francia - Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Arbanne, Petit Meslier y otras cepas antiguas trabajadas en biodinámica sobre los suelos arcillosos y calcáreos, ricos en tiza y con gran capacidad de expresividad. Esta cuvée de champagne es un Grand Cru producido por Benoît Lahaye en Bouzy, en la prestigiosa Montagne de Reims. Se trata de un Brut Nature sin dosaje, elaborado exclusivamente a partir de uvas cosechadas en una única parcela histórica llamada Le Jardin de la Grosse Pierre, plantada originalmente en 1923 por el bisabuelo de Benoît.
Todas las variedades se vendimian el mismo día y se prensan juntas, reflejando la identidad de la parcela como un único “jardín” de cepas diversas. La vinificación respeta una filosofía artesanal y minimalista: fermentación con levaduras indígenas, parte de la crianza en barricas antiguas de roble, y un reposo prolongado sobre lías (unos 36 meses tras la tirage) antes del degüelle, que en este caso fue en septiembre de 2025. No se añade azúcar en la expedición ni se dosifica (Brut Nature), lo que realza la frescura, tensión y mineralidad característica del terroir y da lugar a un champagne de gran complejidad aromática —con notas que pueden evocar flores blancas, cítricos, frutas de hueso y una marcada presencia salina y crayeuse típica del Grand Cru de Bouzy— así como una burbuja muy fina y un final largo y elegante. Recomendado por El Sumiller.
BENOIT LAHAYE LE JARDIN DE LA GROSSE PIERRE 2021 BRUT NATURE
Benoît Lahaye es un viticultor y elaborador de Champagne destacado por su enfoque natural y territorial en una de las regiones más clásicas del mundo del vino. Su familia lleva haciendo vino en Bouzy desde los años 30, en pleno corazón de la Montagne de Reims, y Benoît tomó las riendas del domaine familiar en 1993, continuando una tradición que se ha mantenido en el tiempo pero evolucionando hacia una filosofía mucho más respetuosa con la naturaleza y el suelo.
Desde el inicio de su etapa al mando, Benoît comenzó a transformar la manera de trabajar la viña: primero eliminó herbicidas y productos sintéticos, favoreció el crecimiento de hierba entre los surcos para reforzar la biodiversidad y con el tiempo adoptó completamente prácticas de agricultura orgánica, logrando la certificación ECOCERT en 2007, y posteriormente aplicó también principios biodinámicos, obteniendo la certificación Biodyvin en 2010, algo poco frecuente en Champagne donde solo un pequeño porcentaje de viñedos tienen estas certificaciones.
La propiedad de la familia es relativamente pequeña (unos 4,8 ha), repartida entre Bouzy, Ambonnay y Tauxières-Mutry, con una predominancia de Pinot Noir complementada con otras variedades. Benoît trabaja a menudo el suelo con ayuda de su caballo Tamise, evitando la compactación y promoviendo un suelo vivo, y utiliza únicamente compost y enmiendas naturales para enriquecer sus viñedos. En bodega, la intervención es mínima: las fermentaciones son espontáneas, los vinos pasan por fermentación maloláctica completa y se envejecen sobre lías sin batonage, ni filtración, apoyando una expresión limpia y sincera del terroir.
A lo largo de los años, Benoît ha desarrollado una gama de cuvées que reflejan tanto el terroir como su filosofía: desde champagnes sin azufre añadida (Violaine), hasta Blanc de Blancs o selecciones parcellares como Le Jardin de la Grosse Pierre, este último surgido de una parcela antigua que hasta 2009 se usaba como parte de ensamblajes pero que él decidió vinificar por separado al reconocer su carácter único.
Hoy en día, Benoît Lahaye es considerado uno de los “grower champenois” más respetados de su generación, con reconocimiento internacional por la calidad constante y la identidad clara de sus champagnes, que combinan la energía y precisión del terroir con un estilo artesanal y expresivo en el que la mínima intervención en viña y bodega deja hablar al terruño de la Montagne de Reims.
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