D.O. Bierzo, España - 100% Godello procedente de una selección de parcelas, en el Bierzo bajo occidental, en el curso bajo del río Cúa a su paso por Cacabelos. Exposición este y entre 550 y 575 msnm. Suelos aluviales del Cuaternario de textura arcillosa, con abundantes cantos rodados y presencia de cuarcitas y micas esquistosas del Ordovícico.
Vendimia manual a principios de septiembre. Los racimos se despalillaron y prensaron suavemente, con desfangado espontáneo del mosto durante una noche. Comienzo de fermentación alcohólica mesotérmica en acero inoxidable y trasiego a barricas de roble francés de Tonnellerie Chassin con un sólo uso a mitad de fermentación. Crianza en las mismas durante 9 meses con bâtonnages esporádicos para mantener el vino protegido con su carbónico y no forzar la absorción de las lías. 3 meses más en vasija de gres y embotellado el 28 de octubre de 2024, sin clarificar y con un filtrado muy ligero. Afinamiento de 12 meses en botella.
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Acidez: 6,73 g/l ác. tartárico
Acidez volátil: 0,66 g/l ác. acético
pH: 2,9
Producción: 586 bordelesas, 24 mágnum
Potencial de guarda: medio, de 2025 a 2035
