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V.T. Castilla y León - 100% Albillo centenariode agricultura orgánica procedente de 2 viñedos plantados en 1891 y 1910 arcillo-calizos. Fermentación con levaduras propias del viñedo. No realiza fermentación maloláctica. Elaborado por el vitivinicultor Alfredo Maestro. Producción limitada a 8.000 botellas.
Ref. B0102055C
PRODUCTO NO DISPONIBLE
LOVAMOR
Cosecha: 2015
Tipo: Blanco sin crianza.
Producción: 8.000 botellas de 750 ml.
Composición varietal: 100% Albillo. Las cepas pertenecen a
diferentes viñedos y clones plantados desde 1891 a 1910.
Viñedos: Están ubicados en varios majuelos muy viejos a
diferentes altitudes (770-1000 m.), tipos suelos (calizos,
arcillosos, etc.) y orientaciones.
Elaboración: Vendimiado la última semana de septiembre de 2015
de forma manual, despalillado y estrujado, 7 días de
maceración con sus propios hollejos. Se fermentó en depósito
de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas de
los diferentes viñedos de ese año en concreto, no se
realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue
inertizado para evitar oxidaciones excesivas. No se realiza
fermentación maloláctica aprovechando los rigores del
invierno Castellano que tras varios meses en la intemperie
nos ayuda a tener un vino limpio y estabilizado.
Posteriormente se embotella en unas condiciones de
limpidez y estabilización naturales, no obstante durante
la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan
precipitados dada su elaboración natural.
Crianza: Ninguna
Fecha de embotellado: Febrero 2016
Presentación: Botella Borgoñona de 750 ml, cajas de cartón
de 6.
Conservación: Temperatura constante de entre 14ºC y 18ºC
protegido de la luz y la humedad.
Evolución: Ideal para consumo a lo largo de este y próximo año
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