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Phinca Durmiente Rufete Blanco 2011

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Phinca Durmiente Rufete Blanco 2011

Phinca Durmiente Rufete Blanco 2011

Sin D.O. (Sierra de Francia), Salamanca - 91 PARKER (Luis Gutierrez). 100% Verdejo Serrano también llamada Rufete blanca, variedad casi extinta originaria de la Sierra de Salamanca, redescubierta en el siglo XXI y oficialmente registrada en el año 2009. Segunda añada que elabora David Sampedro Gil de cepas diseminadas por los pequeños viñedos de los barrancos de la granítica Sierra de Francia y la pizarrosa Sierra de Quilamas. Las uvas se despalillan y maceran durante tres días. Tras el prensado el mosto pasa a barricas de roble francés donde se trabaja a diario el "Batonage". La fermentación se hace con levaduras indígenas, sin sembrar, y la crianza se lleva a cabo en las mismas barricas (no nuevas, de 3 a 4 años).


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35,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. B0102048A

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