Inicio » Vinos Blancos » Galicia » SIN D.O. » Finca Mina Botrytis Cinerea 2015 Alberto Nanclares
Ref. B0101143
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Marca: Cinerea 2015; único lanzamiento cosecha 2015.
Variedad: 100 % uva albariño.
Viñedos: Mina, con cepas de más de 30 años de edad.
Orientación: Oeste.
Suelos: Franco arenoso de roca granítica y con suelo profundo rico en materia orgánica.
Añada 2015: Primavera lluviosa y templada; verano seco con temperaturas medias; maduración tardía debido a las lluvias en inicio de vendimia. Fin vendimia 30 de septiembre.
Elaboración: En viñedo selección manual de racimos con Botrytis Cinerea. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. En mosto su grado alcohólico probable era 15° y acidez total 11.4g/l.. Fermentación alcohólica, sin desfangar, en depósito de Inox con sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Desfangado y crianza sobre sus lías finas en 2 barricas usadas de roble francés de 225 litros durante 9 meses, sometido a batonage semanal hasta el mes de diciembre. Sin clarificar, filtrado de esterilización y sulfuroso.
Embotellado: 31 Agosto 2016 (día fruto). Tapón de corcho natural DS100 (control calidad garantizando 100% libres de TCA).
Producción: 597 botellas.
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