Ficha completa

Bodega:
Dominio do Bibei
Denominación de origen:
D.O. Ribeira Sacra
Tipo de vino:
Blanco con crianza
Varietales:
60% Godello, 15% Albariño, 25% mezcla de Dona Blanca, Loureira y Torrontés.
Botella:
75 cl.
Graduación:
13,5%
Elaboración:
Lapola se elabora con uva procedente de terruños diferentes. Viñas entre 4 y 100 años. Textura de suelo franco-arenosa. Abundancia de esquistos. Altitud entre 400 y 750 metros. Exposición oeste y noroeste. Sistema de conducción en vaso 30% y espaldera 70%. Producción de 1400 gr. por planta. Tras la vendimia manual el mosto fermenta en barricas de 600 litros el 40% y el resto en foudres. Roble francés, austríaco y alemán. Bajas temperaturas de fermentación. No realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente realiza una crianza de 15 meses sobre sus lías. 7 meses en barricas de roble francés, austríaco y almán. 8 meses en foudres el 10% y depósitos de hormigón el 90%.
Valoración del Sumiller:
Excelente blanco de la Ribeira Sacra, otro año más se confirma como uno de las mejores elaboraciones con godello del noroeste de la península. Un vino blanco mineral, muy elegante y sutil, recomendado por ElSumiller.
Armonías:
Arroces de pescado, marisco a la plancha, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno.
Recomendaciones de servicio:
Se aconseja decantar y disfrutar entre 10ºC y 12ºC.
Nota de cata:
• Vista: amarillo pálido con reflejos oro. Muy brillante. Lágrima untuosa.
• Nariz: Complejo, intenso y mineral, fruta madura, notas melosas, cítricos sobre fondo de notas terciarias con aromas mantecosos, de bollería y sutiles y elegantes madera.
• Boca: Entrada fresca, muy amplia y voluminosa. Goloso, amable, carnoso. Excelente acidez y textura untuosa. Excelente equilibrio entre la fruta, la mineralidad, la bollería y los ahumados. Final muy largo y persistente con un delicado toque amargoso.