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Licis 2013

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Licis 2013

Licis 2013

D.O. Ribeira Sacra - 100% Mencía de una sola parcela de 25 años en suelos de esquistos. Elaborado por Franck Massard (Epicure Wines) en Adega Ponte da Boga. Vino con gran tipicidad de la subzona de Amandi.

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20,90 € (I.V.A. incluido)

Ref. T0101070B

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Licis 2012, DO Ribeira Sacra


Franck Massard




Licis es el nombre de una sola parcela donde las uvas se crían y se
vendimian para producir este elegante tinto.




Origen
DO Ribeira Sacra
Variedad
100%
Mencía, una variedad autóctona. Edad de la viña 25 años.
Suelo:
Esquistos
Infos técnicas
Grado
alcohólico:
13,5%
Acidez: 5g/L
PH:
3,66
Total SO2: 68 mg/L
Vinificación:
Uva
despalillada y estrujada, fermentación a 24-29º durante unos 10 días con
suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días para que la
extracción sea suave. Se descarta el vino de prensa.
Crianza
La
fermentación maloláctica y crianza se realizó en barricas de 500L de
roble francés (16% en barrica nueva, 16% en barrica de 1 año) y en
depósito de acero (el 68% restante) para mantener la fruta “crujiente”
de la Mencía, que se mezcla con el resto al finalizar la crianza.
Notas
de vendimia y de cata

Un año caracterizado por una brotación
temprana, una primavera seca y un verano más cálido de lo habitual en la
Ribeira Sacra. Durante el año de viticultura (Oct.2010/Sept2011), la
pluviometría bajo unos 769L comparando con 1215L en el año 2010. El mes
de septiembre fue cálido, soleado y seco. Licis, por su exposición al
Sur, tuvimos que actuar con vigilancia para evitar un sobre-maduración.
Se le noto en algunos racimos menos vigorosos y más esposados sufriendo
una deshidratación y se rechazaron.
El incremento de calor y
pluviometría más baja se traduzco en bajo rendimiento y más
concentración en el vino.
Esta añada 2011 es más carnosa que
2010. Este vino es sabroso y perfumado, con muchas capas, evocador a
fresas y un leve olor a humo. Este Licis es el más intenso que hemos
producido hasta ahora, aunque deja un perfil de vino de borgoña
posiblemente más Côte de Nuits que Côte de Beaune este año. Lo
recomendaríamos con carne de caza como un faisán con purée de apio.

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