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Sin D.O. (Ribeira Sacra) - 80% Mencía, 20% Albarello, Merenzao, Garnacha Tintorera y uva blanca procedente de viñedos situados en el cañón del Río Sil. Suelos de pizarra, granito y arenosos con cuarzo. Viñedos de edad media de 60 años. Seleccion manual racimo a racimo, despalillado, prensado manual. 70% despalillado y 30% uva entera con raspón, fermentado con levaduras autóctonas y malolactica en foudre usado. 9 meses sobre lias en foudre de madera usada de 5.200 l. 2ª añada de este vino que nos encanta, un vino super fino y fiel a la tipicidad de la RS. Recomendado por El Sumiller.
Ref. T0101192A
Producto agotado
SÍLICE VITICULTORES
Sílice Viticultores es el nuevo proyecto vinícola de los hermanos Juan y Carlos Rodríguez con Fredi Torres, basado en la pura emoción, pasión y reencuentro con sus orígenes, tres enamorados de la Ribeira Sacra que en el 2013 han podido cumplir su sueño elaborando en su primera añada, unos de los vinos más finos y elegantes de la Ribeira Sacra. Viñedos extremos, viticultura respetuosa con el medio y la elaboración totalmente artesanal son los tres pilares esenciales de Sílice en la búsqueda de un vino fiel a la idiosincrasia de su lugar de origen.
Vendimia: manual en cajas de 15 kg
Variedades: 80% Mencía, 20% Albarello, Merenzao, Garnacha Tintorera y uva blanca.
Viñedos: Ubicados en el canon del Rio Sil
Suelos: mayoritariamente formados por granito, arena y pizarra.
Levaduras: autóctonas
Vinificación: 70% despalillado y 30% uva entera con raspón, fermentado y malolactica en foudre usado.
Crianza: 9 meses sobre lias en foudre de madera usada de 5200L
Alcohol: 12,5 %.
Acidez Volatil: 0.7 g/l
Acidez Total: 3.9 g/l
SO2 Total: 41 mg/l
Producción: 6600 bt de 0.75L y 200 bt de 1.5L embotelladas a mano.
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