Ficha completa

Bodega:
Couto Mixto
Denominación de origen:
D.O. Monterrei
Tipo de vino:
Vino blanco sin crianza.
Varietales:
Verdelho (Godello), Dona Branca y Fomosa.
Botella:
75cl.
Graduación:
13%
Elaboración:
Las uvas proceden de tres fincas en pleno monte en las confluencias con Portugal, en la “raia” que separa los pueblos de Mandín y Lamadarcos. Encontramos terreno esquistoso por un lado de escasa profundidad pero con una orientación excelente, protegido del norte y orientado al este, y suelos graníticos muy pobres de muy bajo rendimiento. Las uvas se pisan en el lagar de piedra que tiene en la propia bodega. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. No realiza la fermentación maloláctica. No se clarifica ni se filtra.
Valoración del Sumiller:
“Xico” de Mandín, es un pequeño viticultor artesano apegado a su tierra que trabaja de forma orgánica sus viñedos. Posee cepas muy antiguas y de variedades autóctonas plantadas en vaso. Es tal su relevancia que la administración gallega está estudiando algunas de sus cepas más representativas a través de la Estación Enológica de Galicia. En ella se pueden observar cepas centenarias de bastardo y dona branca. Couto Mixto blanco 2013 refleja la naturaleza que se huele en el viñedo, monte bajo rodeado de jaras y lavandas, tojos, tomillos y romeros que se quedan atrapados en el vino. Un vino que se deja beber a un precio excepcional.
Armonías:
Queso del país, quesos frescos, pescados al horno y salsas de crema.
Recomendaciones de servicio:
Servir a 8 ºC.
Nota de cata:
• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
• Nariz: De intensidad alta, membrillo, pera, orejones, lima, piel de naranja, flores silvestres como la manzanilla, jara, lavanda, acacia sobre un fondo mineral.
• Boca: Tiene un ataque intenso, sápido, untuoso, cuerpo medio, acidez moderada, con persistencia media.