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D.O. Jerez - 100% Palomino fino en rama (sin filtrar ni clarificar), extraído directamente de la botas correspondientes a las soleras fundacionales Tío Pepe Constancia y Tío Pepe Rebollo.
Ref. G011129
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TIO PEPE EN RAMA 2014
Durante seis meses hemos seguido de cerca la evolución de nuestra flor en mas de 600 botas correspondientes a las soleras fundacionales; Tío Pepe Constancia y Tío Pepe Rebollo. Después de un invierno templado y húmedo que ha favorecido el desarrollo del velo y el metabolismo de nuestra levadura, no ha sido fácil seleccionar las mejores 60 botas de nuestras soleras.
El nivel este año ha sido altísimo y Tío Pepe en rama ha logrado superarse a si mismo.
Antonio Flores. Enólogo González Byass
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