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D.O. Bierzo - 100% Mencía. 13 meses de crianza en barricas de roble francés; los primeros 6 meses, el vino se mantuvo con una selección de lías finas realizándose frecuentes “battonages”. 7.326 botellas. 92 PARKER (Luis Gutierrez) en la añada precedente 2008.
Ref. T0102026B
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DEMENCIA 2009
La primavera y el verano no fueron muy cálidos, pero sufrimos una gran sequía en los meses
de junio y julio, de manera que la planta sufrió un gran stress. Al final del ciclo de
maduración, el clima se hizo algo más duro lo que favoreció una perfecta maduración
fenólica.
La elaboración en pequeños depósitos de acero inoxidable y capacidad de 1500 litros cada
uno. Maceración pre-fermentativa de 48 horas. Fermentación alcohólica durante 12 días,
realizando bazuqueos manuales. El descube se produce por gravedad, sin prensado.
13 meses de crianza en barricas de roble francés; los primeros 6 meses, el vino se mantuvo
con una selección de lías finas realizándose frecuentes “battonages”. Seleccionamos 25
barricas que entendimos destacables, las mezclamos y conseguimos una producción total de
7326 botellas.
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