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Demencia 2012

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Demencia 2012

Demencia 2012

D.O. Bierzo - 92 PARKER (Luis Gutierrez). 100% Mencía. La fermentación fue espontánea con las levaduras autóctonas que trae la uva, maceración pre-fermentativa de 2 días, con un temprano descube a barricas, donde el vino completa su fermentación. Durante el invierno, el vino en barricas fue sometido a frecuentes battonages, y de manera espontánea también se desarrolló la fermentación maloláctica, terminada la cual el vino se trasegó, y se volvió a meter en barricas para culminar una crianza total de 18 meses. Fue embotellado sin filtrar el 12 de febrero de 2015 y se produjeron tan solo 1.996 botellas en total. Recomendado por El Sumiller.

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30,00 € (I.V.A. incluido)

Ref. T01020026E

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DEMENCIA 2012

Nuestro sueño es obtener un gran vino apoyándonos en nuestra forma de entender el viñedo, su suelo y las uvas de la variedad autóctona Mencía. Una viticultura sostenible, una elaboración artesanal, una cuidadosa crianza y un consumo tradicional asociado a una cultura. Nuestra última elaboración fue Demencia 2010, en el año 2011 no embotellamos Demencia ya que fue una añada que no cumplía nuestras expectativas para elaborar un Vino de Guarda. La añada 2012, tuvo un invierno muy seco y un verano fresco pero también muy seco. Esta sequía nos ofreció una uva muy sana, pero el ciclo de maduración se alargó ya que la planta se bloqueó debido al stress hídrico. Nos ofreció vinos con taninos muy finos y maduros que, aunque bien presentes, resultan placenteros. Para nosotros se trató de una añada excelente que permite mostrar todo el potencial de nuestro estilo Demencia. La fermentación fue espontánea con las levaduras autóctonas que trae la uva, maceración pre-fermentativa de 2 días, con un temprano descube a barricas, donde el vino completa su fermentación. Durante el invierno, el vino en barricas fue sometido a frecuentes battonages, y de manera espontánea también se desarrolló la fermentación maloláctica, terminada la cual el vino se trasegó, y se volvió a meter en barricas para culminar una crianza total de 18 meses. Fue embotellado sin filtrar el 12 de febrero de 2015 y se produjeron tan solo 1.996 botellas en total.

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